01 aprile 2016

Involtini di melanzane light al forno

Gli involtini di melanzane light al forno sono un secondo piatto sfizioso ma molto leggero

E' una ricetta light perchè le melanzane vanno prima grigliate e poi cotte in forno ma il sugo di pomodoro e il formaggio in superficie lo rendono un piatto molto appetitoso che ricorda la classica parmigiana.

E' inoltre un piatto perfetto per chi cerca una ricetta "svuotafrigo" o per chi ha bisogno di un'idea per un secondo veloce e facile da fare.

Involtini di melanzane light al forno

Ingredienti per 4 persone
500 g di salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
2 melanzane grandi
pangrattato q.b.
prezzemolo, sale, olio d'oliva q.b.
parmigiano grattugiato q.b.


Condire innanzitutto il pangrattato con il prezzemolo tritato, il sale, una manciata di parmigiano grattugiato e l'olio d'oliva fino a raggiungere una consistenza umida.

Lavare e mondare le melanzane, tagliarle a fettine e grigliarle su entrambi i lati.

Preparare il pomodoro facendolo cuocere in una padella con lo spicchio d'aglio, salare e a cottura ultimata aggiungere un filo d'olio d'oliva.

Disporre un po' di pangrattato su ogni fetta di melanzana e arrotolarla su se stessa creando un involtino. 

Disporre gli involtini su una teglia, versare la salsa di pomodoro e spolverizzare con il parmigiano grattugiato, quindi infornare a 200° per una decina di minuti.

Involtini di melanzane light al forno

16 commenti

  1. Queste le preparero' sicuramente cosi' mi aiuteranno con la dieta e poi sono golose e veramente belle anche a vedersi :) Buon fine settimana cara...

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    1. Grazie mille! Buona domenica a te :-)

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  2. mmmmm...gustosissime :)
    Un bacio e buon fine settimana

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    1. Grazie Daniela! Buona domenica :-)

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  3. che ricetta favolosa, non immagini l'acquolina che mi ha fatto venire:))hanno un aspetto meravigliosamente invitante e godurioso, le proverò sicuramente:))
    un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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  4. che bella ricetta sfiziosa, mi piace un sacco!!!Ecco finalmente un'alternativa valida per come cucinare le melanzane oltre che fritte o al forno. Baci Sabry

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  5. molto gustose! le provo di sicuro!

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  6. grazie della visita e di essere tra i miei amici , anche io ti seguirò , queste melanzane sono fantastiche , un abbraccio a presto ciao Reby

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    1. Ciao Rebecca! Grazie per esserti unita, a presto :-)

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  7. Effettivamente è una ricetta che può andar bene tutto l'anno!!!

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  8. Buonissima e gustosa questa versione light di melanzane! Buona serata, ciao!

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