06 marzo 2016

Pennette con carciofi, pancetta e panna

Le pennette con carciofi, pancetta e panna sono un primo piatto molto facile da fare ma estremamente squisito e adatto ad ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena più elaborata.

Il gusto delicato dei carciofi si sposa perfettamente con quello più sapido e deciso della pancetta, creando un binomio molto appetitoso e invitante.

Il tutto è reso poi ancora più gustoso dalla panna, che permette di creare un condimento cremoso e vellutato, davvero irresistibile 😋

Pennette con carciofi, pancetta e panna

Ingredienti per 4 persone
320 g di pennette rigate
4 carciofi
100 g di pancetta a cubetti
200 ml di panna da cucina
1 cipolla bianca
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.


Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili. Immergerli in una ciotola con dell'acqua e del succo di limone per non farli annerire. 

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo far rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio d'oliva. Unire la pancetta, quindi i carciofi ben scolati con un po' d'acqua di cottura della pasta ed insaporire con sale e pepe. 

Cuocere con il tegame coperto per circa 10 minuti. Scolare la pasta, unirla ai carciofi e mantecarla con la panna. Impiattare e spolverizzare con il pepe e il grana.  

4 commenti

  1. E' un piatto ghiotto e di stagione che si mangia molto volentieri, mi piace molto l'abbinamento dei carciofi con la pancetta.
    Un caro saluto e buona settimana da Gabry

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    1. Anche a me piace molto questo abbinamento. Grazie e buona settimana anche a te :-)

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    2. Che ricetta goduriosa,mi hai fatto venire un'acquolina incredibile:))adoro alla follia i carciofi e gli abbinamenti che hai utilizzato rendono il piatto ancora più sfizioso e invitante:))complimenti sia per la bellissima ricetta che per la foto che rende in pieno l'idea di tutta la bontà del piatto:))
      Bravissima:)
      Un bacione e buona settimana:))
      Rosy

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    3. Grazie mille, sei gentilissima :-) Un bacio e buona settimana anche a te.

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