26 febbraio 2016

Casarecce al ragù di salsiccia e melanzane

Le casarecce al ragù di salsiccia e melanzane sono un primo piatto molto gustoso, dai sapori tradizionali

Il condimento è molto saporito pur nella sua semplicità e unisce due ingredienti che creano un connubio molto ghiotto e appetitoso.

Il procedimento è piuttosto semplice e lineare; il piatto non necessita di tanti accorgimenti ma il risultato finale è molto soddisfacente: un primo piatto dai sapori intensi, perfetto per una cena tra amici, da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.

Casarecce al ragù di salsiccia e melanzane

Ingredienti per 4 persone
320 g di casarecce
4 salsicce
1 melanzana grande
300 g di salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato o ricotta salata grattugiata q.b.


Tagliare la melanzana a cubetti o a listarelle, sistemarla in un colapasta e cospargerla con del sale. Quindi coprire con un piatto ed appoggiare un peso sopra per favorire la fuoriuscita del liquido amaro. Lasciare spurgare per 30 minuti. 

Trascorso il tempo necessario sciacquare bene i cubetti, asciugarli con un panno e friggerli.

In una padella fare rosolare la salsiccia spellata e sbriciolata con un filo di olio d'oliva.

In un altro tegame mettere la salsa di pomodoro con uno spicchio d'aglio e un filo di olio d'oliva e far cuocere a fiamma bassa per circa 15'. Aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere la melanzana e la salsiccia alla salsa di pomodoro.

Lessare la pasta e unirla al condimento. Impiattare e spolverizzare con il parmigiano grattugiato o la ricotta salata.

10 commenti

  1. Un piatto unico molto ghiotto, mi piace l'unione delle melanzane con la salsiccia.
    Ciao ^_^ Gabry

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    1. Ciao! Anche a me piace molto :-) Un saluto

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  2. Questo piatto di pasta é fantastico, la scelta degli ingredienti é un binomio perfetto! Bravissima!!!
    Un dolcissimo abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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    1. Ciao! Sei gentilissima :-) Grazie mille e a presto!

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  3. le tue foto non sono da meno. I cibi sembrano pronti per essere presi e gustati. Che meraviglia !!! che gustoso questo sughetto...gnam gnam Buona serata :-D

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    1. Cerco di fare del mio meglio :-) Grazie mille!

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  4. Wooo... Looks so delicious and yummy :9 Thanks for sharing!

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